เปิดสูตรคิดจุดคุ้มทุน

ก่อนจะขายสินค้า การวางแผนนั้นเป็นสิ่งที่สำคัญ วันนี้ Wongnai for Business นำสูตรคำนวณจุดคุ้มทุน หรือ Break-Even Point มาแนะนำพ่อค้าแม่ค้า  เพื่อป้องกันการขาดทุน และมีกำไรที่โตขึ้น ไปทำความรู้จักกันเลย!

จุดคุ้มทุน (Break-Even Point) คืออะไร ?

จุดคุ้มทุน (Break-Even Point) คือ จำนวนของสินค้าที่คุณต้องขายเพื่อให้รายได้กลับมาเท่าทุน เมื่อนั้น คุณจะไม่ขาดทุน แต่จะยังไม่ได้กำไรเช่นเดียวกัน คุณจะเริ่มสร้างกำไรเมื่อจำนวนสินค้าที่คุณขายนั้นสูงกว่าจุดคุ้มทุนแล้ว พ่อค้าแม่ค้าสามารถใช้เทคนิคนี้เพื่อตั้งเป้าหมายว่า รายได้ขั้นต่ำในแต่ละเดือนควรขายให้ได้กี่จาน เป็นต้น

เตรียมตัวก่อนคำนวณ ด้วยการจำแนกต้นทุน

ก่อนจะเริ่มคำนวณไปด้วยกัน เราจะพามาทำความรู้จักกับต้นทุนชนิดต่าง ๆ ที่ต้องคำนึงถึงเมื่อจะคำนวณจุดคุ้มทุน

1. ต้นทุนคงที่ (Fixed Cost)

ต้นทุนพื้นฐานที่ทุกร้านค้าจะต้องจ่ายเท่าเดิมในทุก ๆ เดือน ไม่ว่าจะขาย หรือผลิตสินค้ามากน้อยเพียงใดในเดือนนั้น ๆ เช่น

• ค่าเช่าที่
• เงินเดือนพนักงาน

2. ต้นทุนผันแปร (Variable Cost)

ต้นทุนชนิดนี้จะแปรผันไปในแต่ละเดือน ขึ้นอยู่กับจำนวนสินค้าที่ผลิต ยกตัวอย่างเช่น หากเดือนนี้คุณมีออร์เดอร์เข้าเป็นจำนวนมาก ค่าวัตถุดิบในการประกอบอาหารของคุณจึงสูงขึ้น เป็นต้น

ตัวอย่างของต้นทุนผันแปรที่สามารถพบเจอในทุก ๆ ร้าน มีดังนี้

• ค่าวัตถุดิบ
• ค่าบรรจุภัณฑ์อาหาร ช้อนส้อม

เมื่อนำต้นทุนคงที่ และต้นทุนแปรผันมารวมกัน เรียกว่าต้นทุนรวม (Total Cost) ดังนั้น พ่อค้าแม่ค้าต้องจำแนกค่าใช้จ่ายต่าง ๆ ออกมาเป็น 2 ประเภทก่อน จึงจะเริ่มใช้สูตรคำนวณได้

‍วิธีคิดจุดคุ้มทุน (Break-Even Point)

จำนวนขาย ณ จุดคุ้มทุน = ต้นทุนคงที่ ÷ (ราคาขาย - ต้นทุนผันแปร)

ตัวอย่าง :

ร้านข้าวมันไก่ของคุณ มีการขายหลายช่องทาง เช่น ขายผ่านแอปเดลิเวอรี LINE MAN และขายผ่านหน้าร้าน รายได้แต่ละวันมีความไม่คงที่ เพราะบริเวณรอบข้างร้านอาหารของคุณมีคู่แข่งอีกมากมาย คุณจึงเห็นภาพไม่ชัดว่าต้องขายสินค้ามีปริมาณเยอะเพียงใด จึงจะเริ่มมีกำไรมั่นคง และไม่ขาดทุน

ต้นทุนคงที่ (Fixed Cost)

• ค่าเช่าที่ เดือนละ 10,000 บาท
• ไม่มีเงินเดือนพนักงาน เพราะสมาชิกครอบครัวของคุณขายกันเอง

ต้นทุนผันแปร (Variable Cost)

• ค่าวัตถุดิบต่อจาน 35 บาท

ราคาขาย (Selling Price)

• ราคาขายต่อจาน จานละ 60 บาท

จำนวณขาย ณ จุดคุ้มทุน = 10,000 ÷ (60 - 35) = 400 จาน

ดังนั้น ร้านของคุณจะต้องขายข้าวมันไก่ขั้นต่ำให้ได้มากกว่า 400 จานต่อเดือน จึงจะเริ่มมีกำไร

หลังจากที่คุณรู้จุดคุ้มทุนของร้านคุณแล้วนั้น คุณจะสามารถตั้งเป้าหมายได้ว่าจำนวนสินค้าที่ขายต่อเดือนต้องมีจำนวนเท่าใด และสามารถนำข้อมูลเหล่านี้ไปกำหนดราคาอาหาร หรือวางแผนธุรกิจร้านค้า เช่น คุณจะจัดโปรโมชัน หรือจัดเซตอาหารอย่างไร ให้ถูกใจลูกค้าขึ้น กระตุ้นให้เกิดการขายเพิ่มขึ้น ก่อให้เกิดยอดขายที่สูงกว่าเป้าหมายที่ตั้งไว้ให้ไวที่สุด ดังนั้น การคำนวณจุดคุ้มทุนจึงเป็นหนึ่งในเทคนิคที่ไม่ควรมองข้าม!

ชวนจัดเซตอาหารคู่ “โค้ก” รับสิทธิประโยชน์อีกเพียบ!

พ่อค้าแม่ค้าสามารถเข้าร่วมแคมเปญ “มื้อพิเศษอร่อยซ่ากับโค้ก” โดยนำเมนูสุดเด็ดมาจัดเซตคู่กับเครื่องดื่ม “โค้ก” เพื่อสิทธิประโยชน์ในการทำตลาดฟรี! บอกได้เลยว่าคุ้มค่ากับทั้งร้านค้ามือโปร และร้านค้ามือใหม่

สิทธิพิเศษที่ทางร้านจะได้รับฟรี เมื่อเข้าร่วมแคมเปญ “มื้อพิเศษอร่อยซ่ากับโค้ก”

• คูปองส่วนลดค่าอาหาร 30 บาทสำหรับลูกค้า
• เครดิตโฆษณาสำหรับใช้โปรโมตบนแอปฯ LINE MAN
• พื้นที่สื่อโปรโมตในช่องทางต่าง ๆ จาก “Coca-Cola” LINE MAN และ Wongnai
• กรอบตกแต่งเซตเมนูอร่อยซ่ากับ “โค้ก” ให้ร้านค้านำไปใช้โปรโมต
• กรอบโปรโมตแคมเปญ “มื้อพิเศษอร่อยซ่ากับโค้ก”
  
  

เป็นอย่างไรบ้างกับเทคนิคคำนวณจุดคุ้มทุน ที่ Wongnai for Business ได้นำมาแบ่งปันให้ในวันนี้ บอกได้เลยว่าเป็นสูตรลับร้านค้าที่เข้าใจง่ายมาก ๆ และพ่อค้าแม่ค้าสามารถในเทคนิคเหล่านี้ไปปรับใช้กับร้านของท่าน ได้อย่างแน่นอน เพียงเท่านี้ ก็จะไม่มีอะไรหยุดร้านค้าของท่านจากหนทางสู่กำไรปังๆเลยแหละ!

สำหรับร้านค้าที่สนใจแคมเปญ “มื้อพิเศษอร่อยซ่ากับโค้ก” สามารถสมัคร และดูรายละเอียด คลิกที่นี่

เพิ่มเมนูลัดคู่ "โค้ก" บนแอปฯ Wongnai Merchant App (WMA) คลิกที่นี่

สร้างโปรโมชันคู่ "โค้ก" เพื่อนเข้าร่วมแคมเปญ "มื้อพิเศษอร่อยซ่ากับโค้ก" บนแอปฯ Wongnai Merchant App (WMA) คลิกเลย