5 กลยุทธ์จัดเซตเมนูเด็ด เพิ่มยอดปัง กำไรเท่าตัวตลอดทั้งปี

สำหรับธุรกิจขายอาหารเดลิเวอรี วันนี้มาสอนการจับคู่เมนูโดยไม่ต้องลดกำไรของร้าน และได้ยอดขายมากขึ้น กระตุ้นยอดขายได้ดีและทำให้คนได้ลองเมนูใหม่ ๆ ทั้งยังสามารถช่วยให้เมนูยอดขายต่ำขายดียิ่งขึ้น แถมทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าคุ้มสุด ๆ ต้องทำยังไงบ้าง มาดู 5 เคล็ดลับ จัดเซตเมนูเด็ด เพิ่มยอดปัง จาก “คุณแทน” กัน

คุณแทน-กิตติเดช วิมลรัตน์ นักรีวิวอาหารชื่อดังเจ้าของเพจ ITAN - แทนไร้เทียมทาน เส้นทางการรีวิวอาหารมานานกว่า 10 ปี ด้วยฉายานักชิมลิ้นเทพ สู่การเป็นหุ้นส่วนร้านอาหารชื่อดังอย่าง “เผ็ดมาร์ค” และ “Big Mark Burger” ทำให้มีความชำนาญ รู้ใจร้านอาหาร เชี่ยวชาญการจัดการร้านด้วยประสบการณ์ตรง

1. สร้างโปรโมชั่นตามช่วงเวลา

วิธีแรกในการเล่นกับจิตวิทยาของลูกค้า ให้ลูกค้ารู้สึกว่าคุ้มค่าที่สุด นั่นก็คือการมีช่วงเวลา คือการจัดโปรโมชั่นแบบจำกัดช่วงเวลา ระยะเวลาที่มีจำกัดจะเร่งให้เกิดการตัดสินใจ ให้ลูกค้ารู้สึกว่าถ้าช่วงนี้เขาสั่ง มันจะคุ้มค่ากว่าช่วงอื่น อย่างเช่น ปกติแล้วร้านเราจะมีช่วงเวลาที่เรียกว่า Peak Hour คือช่วงเที่ยง ช่วงเย็น ช่วงมื้ออาหาร เป็นช่วงเวลาที่ขายดีของทางร้าน เพราะฉะนั้น Happy Hour คือการเล่นกับช่วงเวลา ที่ไม่ได้เป็น Peak Hour ของร้าน ด้วยโปรโมชั่นว่าถ้าสั่งในช่วงเวลานี้ถึงกี่โมง เราจะได้สิทธิพิเศษในการสั่งอาหารช่วงเวลานั้น ๆ

2. สร้างเซตสุดคุ้ม

ปกติลูกค้าอาจจะเลือกสั่งอาหารแค่หนึ่งอย่าง โดยเลือกสั่งแค่อาหาร หรือเครื่องดื่ม พอลูกค้าสั่งแบบนี้ เราสามารถสร้างความรู้สึกสุดคุ้มให้กับลูกค้าได้ อย่างเช่น อาหารอาจจะราคา 100 บาท เครื่องดื่มราคา 50 บาท รวมแล้วราคา 150 บาท เราอาจจะลดราคาว่าถ้าสั่ง 2 อย่างคู่กัน ลูกค้าจ่ายแค่ 140 บาท นั่นเท่ากับว่ากำไรเราอาจจะหายไป 10 บาท แต่มันเป็นการกระตุ้นยอดขายให้เยอะขึ้น ให้เราขายอาหารพร้อมเครื่องดื่ม เราสามารถเพิ่ม “โค้ก” เพิ่มรสชาติเข้าไปในเซต ให้ลูกค้ารู้สึกอยากอาหารมากขึ้น เพราะ “โค้ก” กินกับอะไรก็รสชาติดี

3. ให้ส่วนลดลูกค้าเพื่อขยายขนาดออร์เดอร์

วิธีการที่ 3 คือการเพิ่มขนาดของออร์เดอร์ ปกติลูกค้า 1 ครอบครัวอาจจะสั่งข้าว 1 ข้าว 2 ของกินเล่น 1 เราอาจจะเพิ่มขนาดออร์เดอร์ ด้วยการให้ส่วนลด เช่น เพิ่มเงินอีกแค่ 20 บาท ได้ของกินเล่น หรือได้ “โค้ก” 1 กระป๋องแถมเข้ามา

4. จับคู่ตามใจเราเอง

ดูจาก POS Wongnai แล้ว ลูกค้าสั่งเซต A มากเป็นอันดับหนึ่ง ในขณะที่อาหารจาน Z ไม่มีคนสั่งเลย เราเอาเมนูที่ขายได้น้อย ไปจับเซตกับเมนูขายดี เราเอา 2 อย่างนี้มารวมกันแล้วลดราคาลงไป เป็นการแบ่งกำไรจากเมนู A มาโปะให้กับเมนู Z ถ้าขายเมนู Z ไม่ได้ อาจจะทำให้วัตถุดิบเสียและเสียกำไร เพราะฉะนั้นพอ 2 ออร์เดอร์รวมกัน ทำให้เราได้กำไรมากขึ้นเช่นเดียวกัน

5. จัดเซตอาหารคู่กับ “โค้ก” 

สุดท้ายขาดไม่ได้เลย การจัดเซตอาหารคู่กับ “โค้ก” ถ้าไม่มี “โค้ก” Wongnai for Business ก็ไม่มีคอนเทนต์ดี ๆ แบบนี้มาเล่าให้ทุกคนฟัง นอกจาก “โค้ก” เป็นเครื่องดื่มที่กินกับอะไรก็รสชาติดีแล้ว เขามีพื้นที่ หรือมี Margin ให้ผู้ประกอบการสามารถเอาไปเล่นกับโปรโมชั่นต่าง ๆ ได้ ถือเป็นการจัดเซตที่เรียกว่าคุ้มค่าที่สุด คุ้มทั้งผู้ประกอบการและคุ้มทั้งผู้บริโภค

บอกเคล็ดลับกันไปหลายข้อแล้ว อย่าลืมเข้ามาจอยแคมเปญ “มื้อพิเศษอร่อยซ่ากับ “โค้ก” ” กับ LINE MAN ที่จัดโปรโมชั่นดี ๆ โปรโมชั่นดัง ๆ โปรโมชั่นปัง ๆ เอามาให้ผู้ประกอบการได้จับคู่ “โค้ก” กับอาหารสุดโปรด 

นอกจากนี้ยังมีสิทธิพิเศษอีกเพียบ ไม่ว่าจะเป็น

- พื้นที่สื่อโปรโมตจัดเต็มจาก LINE MAN Wongnai และ “โค้ก” 

- คูปองส่วนลดร้านค้าพิเศษจาก “โค้ก” 40 บาท

- กรอบโปรโมตร้านค้าสุดพิเศษ

- ลุ้นรับสิทธิพิเศษตลอดทั้งปี เพียงพิชิตภารกิจ “ขายดีคู่ “โค้ก” ” มูลค่ารวมกว่า 6,000,000 บาท อ่านเพิ่มเติม คลิก

แค่จับคู่เมนูเด็ดของร้านเรา กดปุ่มเพิ่มเมนูลัด เพิ่ม “โค้ก” จับคู่กับเมนูขายดี กดเพิ่มเมนู แค่นี้แหละง่าย ๆ จบ
‍

ขั้นตอนการเข้าร่วมแคมเปญ

เพิ่มเมนู “โค้ก” ง่าย ๆ ผ่าน 2 ช่องทาง บนแอปฯ WMA

‍ช่องทางที่ 1 : ผ่านปุ่ม “เพิ่มเมนูโค้ก และเครื่องดื่ม”

ขาย “โค้ก” และเครื่องดื่มจากบริษัทไทยน้ำทิพย์ในร้านได้ง่ายขึ้น! แค่กดปุ่ม “เพิ่มเมนูโค้ก และเครื่องดื่ม” บน Wongnai Merchant App โดยมีรายการเครื่องดื่มจากแคมเปญ “มื้อพิเศษอร่อยซ่ากับโค้ก” ให้เลือก (ร้านเตรียมสินค้าเอง)

1. กดที่ปุ่ม ‘เมนู’ บนหน้าแรกของ Wongnai Merchant App

2. กดที่ปุ่ม ‘จัดการเมนู/สินค้า+’

3. จากนั้นกด “เพิ่มเมนูโค้ก และเครื่องดื่ม”

4. เพิ่มรายการเครื่องดื่ม “โค้ก” ที่ต้องการขาย (พิเศษ! สามารถเพิ่มได้หลายรายการในครั้งเดียว!)

5. หลังจากตรวจสอบสต๊อกร้านเรียบร้อย เลือก ‘ใช่ ฉันมีของพร้อมขาย’

6. เพิ่มราคา และรายละเอียดสินค้า จากนั้นกด ‘บันทึก’

ช่องทางที่ 2 : ผ่านปุ่ม ‘เพิ่มเมนูใหม่’

1. กดที่ปุ่ม ‘เมนู’ บนหน้าแรกของ Wongnai Merchant App

2. กดที่ปุ่ม ‘จัดการเมนู/สินค้า+’

3. จากนั้นกด ‘เพิ่มเมนูใหม่’

4. พิมพ์คำว่า “โค้ก” ในช่องชื่อเมนู ระบบจะแสดงเครื่องดื่ม “โค้ก” ให้กดเพิ่มอัตโนมัติ

5. ระบุรายละเอียดเครื่องดื่ม “โค้ก” ที่ต้องการขาย จากนั้นกด ‘บันทึก’

        5.1 กดเลือกเครื่องดื่ม “โค้ก” ที่ต้องการเพิ่ม จากนั้นกด ‘ถัดไป’ เพื่อใส่รายละเอียดเพิ่มเติม และเปิดขาย

🌟สำคัญ! อย่าลืมเช็กสต๊อกเครื่องดื่ม “โค้ก” ในร้านของคุณ และกดเปิดจำหน่ายอยู่เสมอ เพื่อเข้าร่วมแคมเปญ อร่อยซ่ากับโค้ก ต่อเนื่อง ดันยอดขายโตไปด้วยกัน!

‍

วิธีเพิ่มเซตเมนูคู่ “โค้ก” ทำง่ายใน 5 นาที ผ่านแอปฯ WMA

1. กดที่ปุ่ม ‘โปรโมชั่น’ บนหน้าแรกของ Wongnai Merchant App

2. ไปที่หมวด ‘เพิ่มจำนวนออร์เดอร์’ กดปุ่ม ‘สินค้าราคาพิเศษ’

3. กดปุ่ม ‘สร้างโปรโมชั่น’

4. กดปุ่ม “อร่อยซ่ากับโค้ก” เพื่อเริ่มเลือกเมนูที่ต้องการจัดเป็นเซต “มื้อพิเศษอร่อยซ่ากับโค้ก”

5. กดเลือก เมนูของร้านที่ต้องการจับคู่กับเครื่องดื่ม “โค้ก” 1 รายการ

6. กดปุ่ม “เลือกเครื่องดื่มโค้ก”

7. เลือกเครื่องดื่ม “โค้ก” ที่ต้องการจับคู่กับเมนูอาหารที่เลือกไว้ (ถ้ายังไม่มีเมนู “โค้ก” ในร้าน ร้านสามารถเพิ่มด้วยปุ่ม ‘เพิ่มรายการลัด’)

8. ตรวจสอบรายการทั้งหมดที่ต้องการสร้าง เซตเมนูคู่ “โค้ก” แล้วกด ‘ถัดไป’

9. กำหนดรายละเอียดของเมนู ดังต่อไปนี้
- แก้ไขชื่อเมนู, ใส่รูปภาพให้สวยงาม
- ตั้งส่วนลดตามต้องการ เช่น ลดเป็นจำนวนเงิน, ลดเป็นเปอร์เซ็นต์
- กดเลือกวันที่ต้องการเริ่มโปรโมชั่น และวันสิ้นสุด
   จากนั้นกด "ถัดไป"
10.  ทำรายการเซตเมนูคู่ "โค้ก" ที่สร้างสำเร็จ พร้อมขายได้เลย!

‍

อ่านรายละเอียดการร่วมแคมเปญเพิ่มเติมได้ที่นี่ คลิก

เพิ่มเมนูลัดคู่ “โค้ก” บนแอปฯ Wongnai Merchant App (WMA) คลิกที่นี่

สร้างโปรโมชั่นคู่ “โค้ก” เพื่อเข้าร่วมแคมเปญ “มื้อพิเศษอร่อยซ่ากับ “โค้ก” ” บนแอปฯ Wongnai Merchant App (WMA) คลิกเลย