ครัวเนื้อหอมคว้าแชมป์ “ผัดกะเพราอร่อยที่สุดในโลก”

พร้อมแจกสูตรความอร่อยให้ทำตามได้แบบไม่หวงวิชา!

ห้องเรียนร้านค้า LINE MAN Wongnai ขอแสดงความยินดีกับร้าน “ครัวเนื้อหอมลำปาง” ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศ การแข่งขันเมนูกะเพรา “World Kaphrao Thailand Grand Prix 2023” ที่รังสรรค์เมนูผัดกะเพราได้ตรงโจทย์ และถูกใจคณะกรรมการมากที่สุด จนได้กลายเป็นแชมป์กะเพราที่อร่อยที่สุดในโลก!

ทางร้านครัวเนื้อหอม ได้เผยเทคนิคชนะใจกรรมการ ด้วยการผัดแบบไม่ใช้น้ำมันพืช แต่จะเจียวเนื้อสัตว์แล้วใช้น้ำมันของเนื้อสัตว์แทน วิธีนี้จะทำให้ผัดกะเพราแห้ง ประกอบกับกลิ่นหอมจากใบกะเพราพื้นเมืองลำปาง อีกทั้งยังใช้พริกถึง 4 ชนิด เช่น พริกชี้ฟ้า พริกกะเหรี่ยง พริกขี้หนู และพริกจินดาแห้ง มาเพิ่มความแซ่บ ยิ่งทำให้กะเพราจานนี้มีกลิ่นหอม รสชาติจัดจ้าน น่าลิ้มลองมากขึ้น

แถม “ครัวเนื้อหอม” ยังใจดี แจกสูตรผัดกะเพราที่อร่อยที่สุดในโลก แบบไม่หวงวิชาไว้ให้พ่อค้าแม่ค้านำไปลองทำตามกันได้ เพื่อเป็นการต่อยอดให้กับผู้ประกอบการได้สร้างมูลค่าให้กับร้าน และประเทศต่อไป

‍เปิดสูตร “ผัดกะเพราแชมป์โลก”

วัตถุดิบ

เนื้อสัตว์ 300 กรัม

ซอสปรุงรส

‍‍ซอสสต๊อกเนื้อ (ถ้ามี) 10 กรัม
น้ำปลาทะเล 6 กรัม
ซอสฝาเขียว 8 กรัม
ปรุงรส 10 กรัม
น้ำมันหอย 10 กรัม
น้ำตาลทราย 10 กรัม
ซีอิ๊วดำ 2 กรัม

เครื่องตำ

พริกชี้ฟ้าเหลือง 10 กรัม
พริกขี้หนูสวน 5 กรัม
พริกกะเหรี่ยง 5 กรัม
พริกจินดาแห้ง 4 กรัม
พริกไทยสด 4 กรัม
ดอกกะเพรา 1 กรัม

ขั้นตอนการทำ

‍1. นำเนื้อไปผัดในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน เปิดไฟเบา ผัดไปเรื่อย ๆ จนน้ำมันของเนื้อสัตว์ออกมา

2. ใส่เครื่องพริกที่ตำรวมกันจนละเอียดทั้งหมดลงไปผัดด้วยไฟแรง จนสีของเครื่องพริกเริ่มสวย

3. ใส่ซอสปรุงรสกะเพรา ผัดอีกรอบ และหรี่ไฟกลาง

4. ใส่ใบกะเพรา พริกไทยขาว ผัดประมาณ 4-5 ครั้ง แล้วปิดไฟ นำขึ้นจากกระทะ พร้อมเสิร์ฟ เท่านี้ก็จะได้เมนูผัดกะเพราที่อร่อยตามสูตรแชมป์กะเพราโลกแล้ว

‍

พ่อค้าแม่ค้า สามารถนำเทคนิคต่าง ๆ จากร้านครัวเนื้อหอมลำปาง ไปปรับใช้กับเมนูกะเพราของที่ร้านให้เพอร์เฟคตามสูตรกะเพราแชมป์โลกกันได้เลย

‍

แนะนำบทความเพิ่มเติม