เทคนิคจัดการหน้าร้านให้รอด เดลิเวอรีให้รุ่ง

ในปัจจุบันร้านอาหารไม่ได้หยุดอยู่แค่การบริการหน้าร้าน แต่ยังต้องแข่งขันในโลกเดลิเวอรีที่เติบโตขึ้นทุกวัน หลายร้านที่ตัดสินใจเพิ่มช่องทางการขายผ่านเดลิเวอรี นอกเหนือจากการเปิดขายหน้าร้านเพียงอย่างเดียว อาจต้องพบกับความท้าทาย นั่นคือ การจัดการออเดอร์ทั้ง 2 ฝั่งอย่างไรให้ราบรื่น เพราะถ้าขาดการจัดการที่ดี ปัญหาต่าง ๆ ก็พร้อมจะเกิดขึ้น ทั้งออเดอร์ผิด ลูกค้ารอนาน หรือแม้แต่ต้นทุนที่บานเกินควบคุม

เพื่อช่วยให้ร้านของคุณพร้อมเสิร์ฟได้เป๊ะทั้งหน้าร้าน และเดลิเวอรี วันนี้ LINE MAN Wongnai เลยอยากมาแชร์ 4 เทคนิคการจัดการร้านอาหาร ที่จะช่วยให้การทำงานง่ายขึ้น คงคุณภาพได้มาตรฐาน และสร้างความประทับใจให้ลูกค้ากลับมาใช้ซ้ำ พร้อมดึงดูดลูกค้าใหม่อย่างต่อเนื่อง

1. แบ่งพื้นที่ และการทำงานในครัวให้ชัดเจน

ออเดอร์หน้าร้าน และเดลิเวอรีมีความต้องการต่างกัน การกำหนดโซน หรือขั้นตอนที่แยกออกจากกัน เช่น การจัดจานสำหรับลูกค้าในร้าน ต้องเน้นความสวยงาม ส่วนเดลิเวอรีเน้นบรรจุภัณฑ์ที่รักษาคุณภาพ จะช่วยลดความผิดพลาด และทำให้อาหารคงมาตรฐานทุกช่องทาง

‍

2. บริหารคิวออเดอร์ให้สมดุล

ทั้งลูกค้าหน้าร้าน และลูกค้าเดลิเวอรีควรได้รับบริการที่รวดเร็ว และเท่าเทียม เจ้าของร้านควรมีระบบตรวจสอบเวลา จัดลำดับการทำงานให้รัดกุม เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาลูกค้ารอนานเกินไป การบริหารคิวที่ดีคือการสร้างความพอใจให้ลูกค้าทุกฝ่าย

‍

3. ควบคุมต้นทุน และรักษากำไร

การเติบโตของเดลิเวอรีทำให้ต้นทุนร้านเพิ่มขึ้น ทั้งค่าวัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ และค่าธรรมเนียมแพลตฟอร์ม ดังนั้นร้านควรวางแผนต้นทุนอย่างรอบคอบ เลือกเมนูที่คงคุณภาพ และออกแบบ เมนูเซตเดลิเวอรีที่คุ้มค่า เพื่อตอบโจทย์ลูกค้า และรักษากำไรอย่างต่อเนื่อง

‍

4. เสริมระบบการจัดการให้มีประสิทธิภาพ

ระบบจัดการออเดอร์ และการชำระเงินที่ทันสมัย จะช่วยลดงานซ้ำซ้อน ลดความผิดพลาด และตรวจสอบได้ง่าย ทั้งยังทำให้ทีมงานทำงานได้คล่องตัวขึ้น และเจ้าของร้านมีข้อมูลที่แม่นยำสำหรับการวางแผนธุรกิจในระยะยาว

‍

Wongnai POS ตัวช่วยที่ทำให้ร้านจัดการง่ายขึ้น

เพื่อให้การทำงานทั้งหน้าร้าน และเดลิเวอรีเป็นไปอย่างราบรื่น Wongnai POS คือผู้ช่วยสำคัญที่รวมการจัดการทั้งหมดไว้ในระบบเดียว

รวมทุกออเดอร์ ทั้งหน้าร้าน และเดลิเวอรี ให้ตรวจสอบง่าย
ลดความผิดพลาด เพิ่มความรวดเร็วในการทำงาน
ดูยอดขายได้แบบเรียลไทม์ วางแผนธุรกิจได้อย่างมั่นใจ

เมื่อร้านมีระบบที่แข็งแรง การดูแลลูกค้าทุกช่องทางก็ไม่ใช่เรื่องยาก และธุรกิจสามารถเติบโตได้อย่างมั่นคงในระยะยาว

การจัดการร้านอาหารให้ราบรื่นทั้งหน้าร้านและเดลิเวอรี ไม่ใช่แค่เรื่องของความสะดวก แต่คือการยกระดับมาตรฐานร้านในสายตาลูกค้า ตั้งแต่การจัดครัวที่ชัดเจน การบริหารคิวอย่างสมดุล การคุมต้นทุนให้คุ้มค่า ไปจนถึงการมีระบบจัดการที่แข็งแรง เมื่อทุกอย่างทำงานสอดคล้องกัน ร้านของคุณก็พร้อมเสิร์ฟประสบการณ์ที่ประทับใจทั้งลูกค้าเก่าและลูกค้าใหม่

‍

สนใจเริ่มต้นเปิดร้านบน LINE MAN 👉🏻 คลิกเลย

📲 ติดตามข่าวสารและเทคนิคเพิ่มยอดขาย ที่พ่อค้าแม่ค้า LINE MAN ไม่ควรพลาด ได้ที่กระดิ่งแจ้งเตือนบนแอปฯ Wongnai Merchant App 👉🏻 คลิกที่นี่

บทความแนะนำเพิ่มเติม

‍