-min.png)
แมงกะพรุนหัวกระสุน เมนูยอดฮิตในโซเชียล หากจัดการไม่ถูกวิธี อาจเกิดอันตรายต่อสุขภาพร้ายแรง
แมงกะพรุนหัวกระสุน หรือที่รู้จักในชื่อ Cannonball Jellyfish เป็นแมงกะพรุนที่มีรูปร่างโดดเด่นคล้ายลูกกระสุนปืนใหญ่ มีสีขาวขุ่นไปจนถึงน้ำตาลแดงเล็กน้อย แม้จะมีคุณค่าทางอาหารสูง เช่น โปรตีน คอลลาเจน และแร่ธาตุ รวมถึงมีแคลอรี่ต่ำ แต่ก็มีพิษอ่อน ๆ และความเค็มสูง ซึ่งอาจเป็นอันตรายหากบริโภคไม่ถูกวิธี
เมื่อแมงกะพรุนหัวกระสุนถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหาร ปริมาณพิษจะลดลงจนอยู่ในระดับที่ปลอดภัย แต่ก็ยังมีความเสี่ยงที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ โดยเฉพาะในกลุ่มคนเหล่านี้
ควรลองทานในปริมาณน้อย ๆ และสังเกตอาการแพ้ประมาณ 30 นาที หากมีอาการ เช่น ผื่นแดง คันที่ผิวหนัง หรือบริเวณปาก ควรรีบหยุดรับประทาน และปรึกษาแพทย์
ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคโดยสิ้นเชิง
เช่น โรคไต หรือโรคเกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกัน ควรหลีกเลี่ยงการบริโภค เนื่องจากอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพได้
นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานคู่กับนม น้ำอัดลม แอลกอฮอล์ และคาเฟอีน เพราะจะยิ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน หรืออาการแพ้
ใช้น้ำสะอาดล้าง และขยำเบา ๆ เพื่อชำระล้างเมือก และความเค็มส่วนเกินออกไป ทำซ้ำ 2-3 รอบ จนน้ำเริ่มใส
หลังจากล้างเมือกออกแล้ว ให้แช่แมงกะพรุนในน้ำสะอาด และเปลี่ยนน้ำทุก ๆ 2-3 ชั่วโมง ควรแช่ต่อเนื่องเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง หรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน เพื่อให้ความเค็มลดลงมากที่สุด
ต้มน้ำให้เดือดจัดแล้วนำแมงกะพรุนลงไปลวกเพียง 10-15 วินาทีเท่านั้น จากนั้นรีบตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นจัดผสมน้ำแข็งทันที เพื่อหยุดความร้อน และทำให้เนื้อแมงกะพรุนคงความกรุบกรอบ
นำแมงกะพรุนมาพักให้สะเด็ดน้ำจนแห้งที่สุดเท่าที่จะทำได้ อาจใช้กระชอนพัก หรือใช้ผ้าสะอาดซับเบา ๆ ก่อนนำไปปรุงอาหาร
แม้แมงกะพรุนหัวกระสุนจะมีประโยชน์ และรสชาติอร่อย แต่ก็ควรบริโภคอย่างระมัดระวัง โดยเฉพาะร้านค้าเอง ที่ควรใส่ใจทุกขั้นตอนการ "ล้าง-แช่-ปรุงสุก" เพื่อลดความเค็ม และกำจัดสารพิษ นอกจากนี้ ผู้ที่มีความเสี่ยงควรลองในปริมาณน้อย ๆ ก่อน เพราะหากรับประทานอย่างไม่ถูกวิธี อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
195 วัน แบงค็อก ทาวเวอร์ 4 ห้องเลขที่ 2411-2412 ชั้น 24
และ ห้องเลขที่ 2501-2514 ชั้น 25
ถนนวิทยุ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330
