4 เทคนิคพลิกวิกฤติร้านเงียบ ให้กลับมาขายดีอีกครั้ง

ลูกค้าหาย ยอดขายตก ทำอย่างไรดี? แนะนำ 4 เทคนิคเพิ่มยอดขายในวันที่ร้านเงียบ

ในธุรกิจร้านอาหาร ไม่ว่าจะเป็นร้านเล็ก ร้านใหญ่ หรือร้านเดลิเวอรี ล้วนต้องเจอกับ “Slow Day” หรือวันที่ลูกค้าน้อยกว่าปกติ ซึ่งอาจเกิดจากหลายสาเหตุ เช่น วันฝนตก ช่วงเวลาที่ไม่ใช้มื้อหลัก หรือช่วงสิ้นเดือนที่ลูกค้าประหยัดค่าใช้จ่าย

ช่วงที่ลูกค้าน้อยจึงเป็นเรื่องธรรมชาติของการทำธุรกิจร้านอาหาร แต่สิ่งที่ทำให้แต่ละร้านแตกต่างกันคือ วิธีรับมือกับปัญหานี้ หากปล่อยให้เวลานี้ผ่านไปโดยไม่มีการวางแผน ยอดขายอาจหาย กำไรอาจลด และทำให้เดือนนั้นไม่เป็นไปตามเป้าหมายได้เลย

‍

สิ่งสำคัญคือการ “พลิกช่วงร้านเงียบให้เป็นโอกาสทำเงิน” ด้วยเทคนิคที่ไม่ยุ่งยาก และนำไปใช้ได้ทันที วันนี้ LINE MAN จะมาแนะนำวิธีที่พ่อค้าแม่ค้าสามารถนำไปใช้ เพื่อเพิ่มยอดขายได้แม้ในวันที่ร้านเงียบ

1. เพิ่มยอดต่อบิล

หนึ่งในเทคนิคที่ร้านอาหารสามารถนำไปใช้ได้คือ การเพิ่ม Basket Size หรือการทำให้ลูกค้าสั่งสินค้าเพิ่มจากเดิมที่ตั้งใจ ซึ่งเกิดขึ้นได้ผ่านการวางโปรโมชั่น หรือการจัดชุดเมนูที่ทำให้ลูกค้ารู้สึกว่า “เพิ่มอีกนิดก็คุ้มกว่า” เช่น จากเดิมลูกค้ามาเพื่อสั่งเมนูเดียว แต่เมื่อเห็นโปรโมชั่น ร้านก็ทำให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อเพิ่มเป็น 2–3 เมนูได้อย่างเป็นธรรมชาติ ส่งผลให้ยอดเฉลี่ยต่อบิลสูงขึ้น นอกจากจะเป็นวิธีที่สามารถดึงดูดให้ลูกค้าเข้ามาสั่งซื้อแล้ว ยังเป็นวิธีที่สามารถชดเชยยอดขายในวันที่ลูกค้าน้อยได้อีกด้วย

สำหรับร้านที่ขายเดลิเวอรีบน LINE MAN สามารถนำเทคนิคนี้ไปต่อยอดด้วยฟีเจอร์ “ส่วนลดท้ายบิล” ซึ่งออกแบบมาเพื่อให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อเพิ่มแบบง่าย ๆ ผ่านเงื่อนไขที่ร้านตั้งเอง ตัวอย่างเช่น

ซื้อครบ 150 บาท ลดเพิ่ม 20 บาท
จัดส่งฟรีเมื่อมียอดสั่งซื้อขั้นต่ำ 100 บาท

ข้อดีอีกอย่างคือ ร้านสามารถกำหนดวัน–เวลาใช้งาน เพื่อเลือกกระตุ้นเฉพาะช่วงที่ต้องการได้ และยังได้รับการโปรโมตฟรีตามพื้นที่ต่าง ๆ บนหน้าแอป ช่วยเพิ่มการมองเห็นให้ร้านมากขึ้นในวันที่ลูกค้าน้อยอย่างเห็นผล

👉 วิธีใช้งานฟีเจอร์ส่วนลดท้ายบิล : คลิกที่นี่

‍

2. ดันร้านด้วยโฆษณา

การทำโฆษณาเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยดันยอดอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในวันที่ร้านเงียบ เพราะการโปรโมตจะทำให้ร้านมีการมองเห็นมากขึ้น เข้าถึงลูกค้าใหม่ได้มากขึ้น และมีโอกาสเพิ่มออเดอร์ทันที

หากเป็นร้านขายเดลิเวอรีบน LINE MAN สามารถโปรโมตร้านได้ง่ายผ่านเครื่องมือโฆษณาบน Wongnai Merchant App ซึ่งช่วยให้ร้านสามารถลงโฆษณาได้ด้วยตนเอง และเมื่อร้านทำโฆษณา ระบบจะดันร้านไปใน ตำแหน่งที่ดีที่สุดบนแอปฯ LINE MAN เช่น หน้าค้นหาร้าน หน้าหมวดหมู่ยอดนิยม หน้าร้านค้าแนะนำ และหน้าโฆษณาอื่น ๆ อีกมากมาย การโฆษณาจะทำให้ลูกค้าที่อยู่ในพื้นที่เห็นร้านมากขึ้น ช่วยเพิ่มโอกาสการขายได้เป็นอย่างดี

👉 อ่านคู่มือโฆษณาบน LINE MAN : คลิกที่นี่

‍

3. จัดโปรโมชั่น & เข้าร่วมแคมเปญ

การทำ โปรโมชั่น ถือเป็นวิธีที่ช่วยกระตุ้นความสนใจของลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะในช่วงที่ยอดออเดอร์ลดลง ลูกค้ามักตัดสินใจจาก “ความคุ้มค่า” เป็นหลัก ดังนั้นการมีโปรฯ ที่ชัดเจน น่าสนใจ และเข้าใจง่าย จะช่วยให้ลูกค้าตัดสินใจสั่งได้เร็วขึ้น

ตัวอย่างเช่น

ลด 10% สำหรับออเดอร์แรก
ซื้อ 2 แถม 1 ในวันเสาร์–อาทิตย์
สั่งครบ 200 บาท ส่งฟรี

หากเป็นร้านขายบน LINE MAN การทำโปรโมชั่น และเข้าร่วมแคมเปญจะยิ่งเห็นผลมากขึ้นเมื่อทำควบคู่ไปกับการโฆษณา เพราะระบบมีพื้นที่โปรโมตร้านให้เมื่อร้านมีโปรฯ ด้วย เช่น คอลเลกชั่นโปรโมชั่น หรือพื้นที่แคมเปญต่าง ๆ ทำให้ลูกค้าเห็นร้านเป็นอันดับแรก ๆ ช่วยเพิ่มโอกาสให้เกิดการสั่งซื้อในช่วงที่ยอดเงียบได้เป็นอย่างดี

👉 ดูวิธีสร้างโปรโมชั่นบน LINE MAN : คลิกที่นี่

👉 ดูวิธีการเข้าร่วมแคมเปญกับ LINE MAN : คลิกที่นี่

‍

4. แชร์ร้านบนโซเชียล

สำหรับร้านที่มีช่องทางโซเชียล การแปะลิงก์สั่งซื้อถือเป็นวิธีง่ายที่สุดในการเพิ่มออเดอร์ เพราะเมื่อลูกค้าเห็นลิงก์โดยตรง เขาสามารถกดสั่งได้ทันที โดยไม่ต้องเสียเวลาค้นหาร้านเอง ช่วยให้การตัดสินใจซื้อเกิดขึ้นง่าย และเร็วขึ้น

ร้านค้าที่ขายบน LINE MAN สามารถใช้ฟีเจอร์ “แชร์ร้าน” บน Wongnai Merchant App เพื่อคัดลอกลิงก์สั่งซื้อ และนำไปโพสต์บนโซเชียลของร้านได้สะดวก ทำให้ลูกค้าทั้งเก่า และใหม่มีโอกาสเห็นช่องทางสั่งซื้อมากขึ้น และกลับมาสั่งซ้ำได้ง่ายกว่าเดิม

💡 เคล็ดลับ : ทุกครั้งที่โพสต์คอนเทนต์ ไม่ว่าจะเป็นเมนูใหม่ โปรโมชั่น หรือโพสต์ทั่วไป แนะนำให้แปะลิงก์สั่งเดลิเวอรีไว้เสมอ เพื่อให้ลูกค้ากดสั่งได้ทันที เพิ่มโอกาสเข้าถึงร้าน และช่วยเปลี่ยนผู้ชมให้กลายเป็นลูกค้าได้ง่ายขึ้น

👉 อ่านวิธีใช้ฟีเจอร์แชร์ร้าน : คลิกที่นี่

‍

ช่วงร้านเงียบไม่จำเป็นต้องเป็นปัญหาเสมอไป หากร้านมีแผนรับมือที่ดี ก็สามารถเปลี่ยนวันยอดตกให้กลายเป็นโอกาสสร้างรายได้เพิ่มได้ทันที ทั้งการดึงลูกค้าใหม่ กระตุ้นให้ลูกค้าเก่ากลับมาซื้อซ้ำ รวมถึงเพิ่มยอดเฉลี่ยต่อบิลแม้จำนวนออเดอร์จะน้อยลงกว่าปกติ

สำหรับร้านเดลิเวอรีบน LINE MAN ยิ่งสามารถทำได้ง่าย เพราะทุกเทคนิคที่กล่าวมา สามารถตั้งค่าและจัดการได้ทันทีผ่าน Wongnai Merchant App ช่วยให้ร้านวางแผนการตลาดได้อย่างเป็นระบบ ใช้งานสะดวก และเพิ่มโอกาสทำยอดได้ทุกวัน แม้ในวันที่ลูกค้าน้อย

‍

สนใจเริ่มต้นเปิดร้านบน LINE MAN 👉🏻 คลิกเลย

📲 ติดตามข่าวสาร และเทคนิคเพิ่มยอดขาย ที่พ่อค้าแม่ค้า LINE MAN ไม่ควรพลาด ได้ที่กระดิ่งแจ้งเตือนบนแอปฯ Wongnai Merchant App 👉🏻 คลิกที่นี่

บทความแนะนำเพิ่มเติม

‍