ทำร้านเดลิเวอรีให้รุ่งไม่ยาก ถ้ารู้เทคนิคที่เจ้าของร้านมือใหม่ต้องมี! มาดูเคล็ดลับง่าย ๆ ที่จะช่วยให้ร้านขายดี มีกำไร และอยู่รอดในตลาดเดลิเวอรีได้จริง
ในยุคที่ผู้คนหันมาให้ความสนใจกับธุรกิจร้านอาหารแบบเดลิเวอรีมากขึ้น ทั้งจากฝั่งเจ้าของร้านที่มองเห็นโอกาสในการเพิ่มรายได้ และฝั่งลูกค้าที่ต้องการความสะดวก รวดเร็ว ร้านเดลิเวอรีจึงกลายเป็นทางเลือกสำคัญของทั้งสองฝ่าย แต่การเปิดร้านในยุคนี้ไม่ใช่แค่ “ทำอาหารขายออนไลน์” เท่านั้น หากต้องมีแผน มีระบบ และเข้าใจวิธีทำให้ธุรกิจอยู่รอดได้จริง ท่ามกลางการแข่งขันของร้านนับไม่ถ้วนในตลาดปัจจุบัน
บทความนี้จะพาเจ้าของร้านมือใหม่มารู้จัก 5 เทคนิคสำคัญที่จะช่วยให้ร้านขายดี มีลูกค้าซื้อซ้ำ และอยู่รอดในตลาดเดลิเวอรีได้อย่างยั่งยืน
หัวใจของเดลิเวอรีคือ “ลูกค้าได้กินของอร่อยเหมือนตอนเสิร์ฟร้อน ๆ” เพราะอาหารต้องผ่านการขนส่งและเวลา กว่าจะถึงมือผู้สั่ง ดังนั้นเจ้าของร้านควร ทดลองส่งอาหารจริง ก่อนเปิดขาย เช่น
เวลาลูกค้าเลือกอาหารในแอปฯ เขา “ยังไม่ได้ชิม” ดังนั้นสิ่งที่ขายแทนรสชาติได้ คือ รูป และคำบรรยายเมนู ยิ่งรายละเอียดชัด ลูกค้ายิ่งมั่นใจ และตัดสินใจสั่งง่ายขึ้น เช่น
ช่วงเริ่มต้นเปิดร้าน สิ่งสำคัญคือการสร้างการมองเห็น และดึงลูกค้าใหม่ให้เข้ามาลอง ร้านสามารถทำได้ด้วยการ จัดโปรโมชั่นควบคู่กับการทำโฆษณาบน LINE MAN เช่น
เมื่อโปรโมชันดีและร้านถูกมองเห็นมากขึ้น ก็เท่ากับเพิ่มโอกาสได้ออเดอร์และสร้างฐานลูกค้าประจำในระยะยาว
หลายร้านขายดีแต่ไม่รู้ว่ากำไรน้อย เพราะลืมคิดต้นทุนแฝง เช่น ค่าน้ำ-ไฟ ค่าบรรจุภัณฑ์ ค่าการทำโปรโมชั่น ดังนั้นก่อนตั้งราคาขาย ควรจดต้นทุนทั้งหมดไว้ให้ครบ แล้วบวกกำไรในอัตราที่เหมาะสม เพื่อให้ยังเหลือกำไรหลังหักค่าใช้จ่าย
แม้อาหารจะอร่อยแค่ไหน แต่ถ้าคุณภาพอาหารไม่คงที่ หรือลูกค้ารอเวลานานจนเกินไป ก็อาจไม่กลับมาซื้อซ้ำ ความตรงเวลา และคุณภาพที่คงเส้นคงวา คือสิ่งที่ทำให้ลูกค้า “มั่นใจ” และ “กลับมาซื้อซ้ำ” ได้เสมอ ซึ่งร้านสามารถบริหารจัดการเวลาได้ดังนี้
การทำเดลิเวอรีให้ไปได้ไกล ลองเริ่มจากการเข้าใจลูกค้าให้ดี ทำให้เขาได้ประสบการณ์อร่อยเหมือนกินที่ร้าน และรักษามาตรฐานให้สม่ำเสมอ เมื่อร้านมีความ “พร้อมและใส่ใจ” เดลิเวอรีจะไม่ใช่ทางเสี่ยง แต่เป็น “โอกาสเติบโต” ที่สร้างรายได้ระยะยาวแน่นอน
สนใจเริ่มต้นเปิดร้านบน LINE MAN 👉🏻 คลิกเลย
📲 ติดตามข่าวสารและเทคนิคเพิ่มยอดขาย ที่พ่อค้าแม่ค้า LINE MAN ไม่ควรพลาด ได้ที่กระดิ่งแจ้งเตือนบนแอปฯ Wongnai Merchant App 👉🏻 คลิกที่นี่