เคล็ดลับอัปสกิล รวมสูตรเปอร์เซ็นต์ฉบับร้านอาหาร

รวมสูตรเปอร์เซ็นต์ที่ร้านอาหารต้องรู้ คำนวณเป็น เห็นกำไร!

ห้องเรียนร้านค้า LINE MAN Wongnai แนะนำ สูตรเปอร์เซ็นต์เบื้องต้นที่ร้านอาหารต้องรู้ การบริหารร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จ นั้นไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ แต่การคำนวณตัวเลขก็สำคัญไม่แพ้กัน โดยเฉพาะการใช้ สูตรเปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นเครื่องมือชั้นดีที่ช่วยให้คุณเห็นภาพรวมของธุรกิจได้ชัดเจนขึ้น

บทความนี้จะรวบรวมสูตรเปอร์เซ็นต์พื้นฐานที่เจ้าของร้านอาหารควรรู้ เพื่อนำไปใช้คำนวณ และวางแผนธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพ

‍

รวม 4 สูตรคิดเปอร์เซ็นต์ฉบับร้านอาหาร

1. เปอร์เซ็นต์กำไรต่อชิ้น

อยากรู้ว่าเมนูแต่ละจานกำไรกี่เปอร์เซ็นต์? สูตรนี้ช่วยให้คุณตั้งราคาขายได้เหมาะสม ไม่ขาดทุน

สูตร: (กำไรที่ต้องการ ÷ ต้นทุน) × 100

ตัวอย่าง

ต้นทุนกะเพราไก่ 30 บาท
ต้องการกำไร 15 บาท
วิธีคิด (15 ÷ 30) × 100 = 50%

แสดงว่ากะเพราไก่จานนี้จะสามารถทำกำไรให้คุณ 50%

‍

2. เปอร์เซ็นต์ส่วนลด

จัดโปรฯ ลดราคาแต่ละครั้งต้องคำนวณด้วยสูตรนี้เลย ช่วยให้คุณรู้ว่าส่วนลดที่ให้ลูกค้า คิดเป็นกี่เปอร์เซ็นต์จากราคาเต็ม

สูตร: (จำนวนเงินส่วนลด ÷ ราคาก่อนลด) × 100

ตัวอย่าง

ข้าวผัดกุ้งราคาปกติ 80 บาท
ราคาลดเหลือ 72 บาท (ส่วนลด 8 บาท)
วิธีคิด (8 ÷ 80) × 100 = 10%

แสดงว่าคุณสามารถนำส่วนลดนี้ไปแจ้งกับลูกค้า ในรูปแบบส่วนลด 10% ได้

‍

3. เปอร์เซ็นต์การเติบโต

อยากรู้ว่ายอดขายร้านโตขึ้นแค่ไหน? ใช้สูตรนี้วัดผลยอดขายระหว่างเดือน เพื่อวางแผนธุรกิจให้แม่นยำขึ้น

สูตร: ((ยอดขายปัจจุบัน−ยอดขายก่อนหน้า)÷ยอดขายก่อนหน้า)×100

ตัวอย่าง

ยอดขายเดือนที่แล้ว: 50,000 บาท
ยอดขายเดือนนี้: 65,000 บาท
วิธีคิด: ((65,000−50,000)÷50,000)×100=30%
ความหมาย: ยอดขายร้านคุณเติบโตขึ้น 30% ในเดือนนี้

‍

4. เปอร์เซ็นต์ต้นทุนรวม

ต้นทุนร้านคิดเป็นกี่เปอร์เซ็นต์ของยอดขายทั้งหมด? สูตรนี้ช่วยให้คุณควบคุมต้นทุนให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม เพื่อรักษากำไร

สูตร: ((ต้นทุนวัตถุดิบทั้งหมด+ค่าแรงทั้งหมด)÷ยอดขายรวมทั้งหมด)×100

ตัวอย่าง

ยอดขายรวมเดือนนี้: 100,000 บาท
ต้นทุนวัตถุดิบ: 35,000 บาท
ค่าแรง: 20,000 บาท
วิธีคิด: ((35,000+20,000)÷100,000)×100=55%
ความหมาย: ต้นทุนรวมของร้านคิดเป็น 55% ของยอดขายทั้งหมด

การรู้จักและใช้สูตรเปอร์เซ็นต์ เหล่านี้ไม่เพียงช่วยให้เจ้าของร้านอาหารเข้าใจตัวเลขและควบคุมต้นทุนได้ดีขึ้น แต่ยังช่วยวางแผนกลยุทธ์การตั้งราคา โปรโมชั่น และการขยายธุรกิจได้อย่างมั่นใจ เมื่อคุณคำนวณเป็นและเห็นภาพกำไรชัดเจน การบริหารร้านก็จะมีทิศทางที่แม่นยำ ทำให้ร้านของคุณเติบโตได้อย่างยั่งยืน

‍

สนใจเริ่มต้นเปิดร้านบน LINE MAN 👉🏻 คลิกเลย

📲 ติดตามข่าวสารและเทคนิคเพิ่มยอดขาย ที่พ่อค้าแม่ค้า LINE MAN ไม่ควรพลาด ได้ที่กระดิ่งแจ้งเตือนบนแอปฯ Wongnai Merchant App 👉🏻 คลิกที่นี่

บทความแนะนำเพิ่มเติม

‍