คู่มือบริจาคอาหาร และวัตถุดิบสำหรับผู้ประสบภัยน้ำท่วม

ต้องบริจาคอย่างไรให้กลายเป็น 'เสบียงกู้ชีพ' ที่มีประสิทธิภาพสูงสุด?

การช่วยเหลือผู้ประสบภัยน้ำท่วมต้องใช้หลักการจัดการทรัพยากรที่จำกัด การบริจาคอาหารอย่างมีประสิทธิภาพจึงต้องคำนึงถึง ความปลอดภัย ความสะดวกในการบริโภค และคุณค่าทางโภชนาการ เป็นสำคัญ เพื่อให้ความช่วยเหลือถึงมือผู้ประสบภัยอย่างมีคุณภาพ และทันท่วงที

‍

‍

น้ำดื่ม และพลังงานฟื้นฟู

น้ำดื่มสะอาดบรรจุขวด ต้องเป็นน้ำดื่มที่ได้มาตรฐาน และบรรจุภัณฑ์ปิดสนิทเท่านั้น
เครื่องดื่มเกลือแร่ชนิดผง/กล่อง ช่วยชดเชยการสูญเสียเกลือแร่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อน หรือต้องใช้แรงงานมาก

‍

อาหารหลักพร้อมบริโภค

อาหารกระป๋องที่เป็นแหล่งโปรตีน
- ตัวอย่าง: ปลากระป๋อง ทูน่ากระป๋อง ไข่พะโล้กระป๋อง ผักกาดดองกระป๋อง
  - คำแนะนำ ควรเพิ่ม ที่เปิดกระป๋องขนาดเล็ก เพื่อบริจาคควบคู่ไปด้วย หากกระป๋องนั้นไม่มีฝาแบบดึงเปิด
ข้าว / โจ๊ก / แกงสำเร็จรูป
- ควรเน้น ข้าวสวยพร้อมทาน หรือ โจ๊ก / ซุปในซองพร้อมดื่ม ที่ฉีกซองแล้วรับประทานได้ทันที เพราะสะดวกที่สุด
แครกเกอร์ และขนมปังกรอบ คาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานสูง และเก็บได้นาน

‍

อาหารสำหรับเด็ก และผู้สูงอายุ

นมผงสำหรับทารก ต้องเป็นนมผงที่ยังไม่หมดอายุ และบรรจุภัณฑ์สมบูรณ์เท่านั้น
อาหารเสริม หรืออาหารอ่อนสำหรับผู้สูงอายุ เช่น เครื่องดื่มโปรตีนเสริม ซุปพร้อมดื่มชนิดซอง หรือโจ๊กที่ย่อยง่าย
ถั่ว / ธัญพืชอัดแท่ง เป็นของว่างที่ให้พลังงานสูง และมีไขมันดี

‍

วัตถุดิบแห้ง และเครื่องปรุง

วัตถุดิบแห้ง ข้าวสาร เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช (บรรจุขวดพลาสติกเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกหัก)
เครื่องปรุง น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำพริกชนิดแห้งที่เก็บได้นาน
- ข้อควรระวัง ควรบริจาควัตถุดิบที่มีจำนวนมากไปยัง ศูนย์รับบริจาคหลัก ที่มีโครงสร้างในการจัดตั้งโรงครัวเท่านั้น เพื่อให้มีการบริหารจัดการอย่างเป็นระบบ

‍

สุขอนามัย และอุปกรณ์จำเป็น

ถุงดำ / ถุงขยะขนาดใหญ่ เพื่อใช้เก็บขยะ และของเสียอย่างเหมาะสม
ชุดสบู่ / ยาสีฟัน / ผ้าอนามัย ควรจัดเป็น ชุดสุขอนามัย ขนาดเล็กเพื่อให้แจกจ่ายง่าย
กระดาษทิชชู่ม้วนใหญ่ / ทิชชู่เปียก เพื่อใช้ทำความสะอาดร่างกาย และของใช้ส่วนตัว
ช้อนพลาสติก / ช้อนส้อมแบบใช้แล้วทิ้ง ควรบรรจุช้อนแยกซองเพื่อสุขอนามัยที่ดี เนื่องจากผู้ประสบภัยอาจไม่สามารถล้างภาชนะได้
ภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก (แบบมีฝาปิด) สำหรับแบ่งอาหารที่เปิดแล้ว หรือเก็บของส่วนตัวให้พ้นน้ำ

‍

สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง

ผัก / ผลไม้สด เน่าเสียเร็ว

อาหารในบรรจุภัณฑ์แก้ว แตกหักง่ายระหว่างการขนส่ง
ถุงข้าวสารขนาดใหญ่ ขนย้ายยากในพื้นที่น้ำท่วม

‍

Checklist & Logistics: การเตรียมการบริจาคอย่างมีประสิทธิภาพ

วันหมดอายุ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารทุกรายการมีวันหมดอายุเหลืออย่างน้อย 3-6 เดือน
บรรจุภัณฑ์ ห้ามบริจาคอาหารที่มีบรรจุภัณฑ์บุบสลาย รั่ว หรือกระป๋องที่มีรอยบุ๋ม / สนิม
การบรรจุ และขนส่ง
- บรรจุอาหารใส่ถุง หรือกล่องที่ แข็งแรง และกันน้ำได้
- แยกหมวดหมู่ จัดอาหารเป็นชุด เช่น ชุดอาหาร 1 วัน ชุดสุขอนามัย
- ติดป้ายให้ชัดเจน เขียนกำกับหน้ากล่อง หรือถุงอย่างชัดเจนว่าข้างในคืออะไร (เช่น "อาหารกระป๋องพร้อมทาน" หรือ "ชุดทำความสะอาด") เพื่อให้เจ้าหน้าที่หน้างานจัดการได้ง่าย
หลักการ "Last Mile" ควรบริจาคผ่าน ศูนย์รับบริจาคหลัก ที่มีโครงสร้างในการจัดการ และขนส่ง ไปยังพื้นที่เป้าหมาย แทนการนำไปแจกจ่ายเองในพื้นที่ที่เข้าถึงยาก เพื่อป้องกันการซ้ำซ้อน และอันตรายต่อผู้บริจาคเอง

‍

การบริจาคอาหารในสถานการณ์น้ำท่วมคือการทำงานที่ต้องอาศัยทั้งความเมตตา และกลยุทธ์ การเลือกบริจาคเฉพาะรายการที่ ไม่เน่าเสียง่าย พร้อมบริโภคทันที และตรงตามความต้องการคือหัวใจสำคัญ พร้อมทั้งการหลีกเลี่ยงวัตถุดิบที่อาจกลายเป็นภาระในการจัดการ ด้วยการใส่ใจในทุกรายละเอียดตั้งแต่การคัดเลือกจนถึงการบรรจุตามคู่มือนี้ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าทุกสิ่งที่คุณส่งไปนั้น จะกลายเป็นความช่วยเหลือที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการกู้ชีพ และฟื้นฟูผู้ประสบภัยได้

‍