เปิดร้านอาหารบนแอปฯ เดลิเวอรีให้รุ่ง ต้องรู้จักคำว่า “ต้นทุนโอกาส”

จะเปิดร้านอาหารบนแอปฯ เดลิเวอรีให้รุ่ง ต้องรู้จักคำว่า “ต้นทุนโอกาส”

หลายร้านอาจยังไม่ทราบว่า “ยอดขายที่หายไป” บางครั้งไม่ได้เกิดจากรสชาติอาหารที่ไม่อร่อย หรือรูปภาพดูไม่น่าทาน แต่อาจเกิดจาก “ต้นทุนโอกาส” ที่ไม่ได้ถูกบริหารให้ดีพอ ซึ่งเป็นสิ่งที่ร้านอาหารบนแอปฯ เดลิเวอรีควรรู้ เพื่อไม่ให้พลาดโอกาสสร้างยอดขายในทุกวัน

‍

ต้นทุนโอกาสคืออะไร?

ต้นทุนโอกาส (Opportunity Cost) หมายถึง มูลค่าของโอกาสที่คุณพลาดไปเพราะเลือกทำ หรือไม่ทำบางอย่างในช่วงเวลานั้น ๆ

‍

อธิบายอย่างง่าย ๆ หากมีลูกค้าที่กำลังค้นหาร้านอาหารผ่านแอปฯ LINE MAN แต่คุณไม่ได้ปรับหน้าร้านให้พร้อม หรือไม่ได้ทำการโปรโมตร้าน โอกาสที่ลูกค้าจะคลิกเข้าชม และสั่งจากร้านอื่นก็จะมีมากกว่า

‍

ผลที่ตามมา คือ “คุณเสียโอกาสในการขาย” ให้กับคู่แข่งไปแบบไม่รู้ตัว

‍

หลายร้านอาจกำลังเข้าใจผิดว่า “ลูกค้ามองข้ามร้านคุณ” แต่ความจริงนั้นเป็นเพราะ ร้านอื่น ๆ อาจใช้โอกาสได้ตรงจังหวะกว่าร้านของคุณ เช่น ใช้โฆษณา มีโปรโมชั่น หรือได้รับรีวิวดีอย่างต่อเนื่อง จึงทำให้ ร้านของเขาถูกมองเห็นมากขึ้น และแซงร้านที่ไม่ได้ทำการโปรโมต หรือปรับปรุงร้านไปได้ก่อน

เพราะฉะนั้น การที่ร้านคุณไม่ทำ แต่ร้านอื่นทำ = คุณกำลังเสียโอกาสให้คู่แข่งไปเรื่อย ๆ โดยไม่รู้ตัว

‍

ตัวอย่างต้นทุนโอกาสที่ร้านอาหารออนไลน์พบบ่อย

1. ไม่เปิดร้านช่วงเวลาขายดี

หากคุณหยุดขายช่วงมื้อกลางวัน / เย็น ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่มีคำสั่งซื้อสูง เท่ากับคุณปล่อยให้โอกาสทองหลุดลอยไปในแต่ละวัน

‍
2. ไม่มีโปรฯ เด็ด ช่วงที่คนสั่งเยอะ

ร้านอื่นอาจดันยอดด้วยการทำโปรโมชั่น ส่วนลด หรือส่งฟรี หากร้านของคุณไม่มีข้อเสนอใด ๆ รองรับพฤติกรรมผู้บริโภคที่มองหา ‘ความคุ้มค่า’ ก็อาจทำให้พลาดโอกาสในการขายให้ร้านอื่นไปโดยไม่รู้ตัว

‍

‍3. ไม่ได้ทำโฆษณาในช่วงเทศกาล หรือวันหยุด

ในช่วงเทศกาล หรือวันหยุด มักเป็นช่วงเวลาที่ลูกค้ามีแนวโน้มสั่งอาหารเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะลูกค้ากลุ่มใหญ่ เช่น ครอบครัว กลุ่มเพื่อน ซึ่งมักมี “กำลังซื้อสูง” และยอดบิลเฉลี่ยต่อออเดอร์มากกว่าวันปกติ โดยร้านมีโอกาสได้ออเดอร์เพิ่มขึ้นสูงกว่าวันธรรมดาถึง 20% ถ้าร้านไม่ได้เตรียมความพร้อม ก็เท่ากับพลาดยอดขายจากลูกค้ากลุ่มใหญ่นี้ไป และเปิดทางให้คู่แข่งดันยอดได้สูงกว่า

‍

4. ตั้งราคาสูงกว่าร้านรอบข้าง

เมนูมีความคล้ายคลึงกัน แต่หากร้านอื่นมีคำอธิบายเมนูที่ดึงดูดใจ หรือใช้วัตถุดิบที่พรีเมียม ขณะที่ร้านของเรายังคงใช้ราคาเดิมโดยไม่มีความพิเศษใด ๆ ก็อาจทำให้ลูกค้าตัดสินใจเลือกร้านอื่นแทน ส่งผลให้พลาดโอกาสในการปิดการขาย

‍

📌 เปลี่ยนต้นทุนโอกาสให้กลายเป็นยอดขาย ด้วยโฆษณา LINE MAN

หนึ่งในวิธีที่ช่วยลด “ต้นทุนโอกาส” ของร้านอาหารได้ คือ การใช้โฆษณา LINE MAN อย่างมีแบบแผน เพราะการโปรโมตร้าน จะช่วยให้ร้านของคุณ :

เข้าถึงลูกค้าหน้าใหม่ได้ทุกวัน
แสดงร้านในตำแหน่งที่เห็นง่าย เช่น หน้าแรก หรือหมวดหมู่อาหารยอดนิยม
ดึงความสนใจจากลูกค้าในช่วงเวลาสำคัญ เช่น เที่ยง - เย็น หรือช่วงแคมเปญ

‍

ในตลาดเดลิเวอรีที่เต็มไปด้วยการแข่งขันอย่างเข้มข้น การปล่อยให้โอกาสเล็ก ๆ น้อย ๆ หลุดลอยไปในแต่ละวัน อาจกลายเป็นยอดขายที่สูญเสียไปจำนวนมากในระยะยาว

‍

ดังนั้น หากต้องการให้ร้านเติบโตอย่างมั่นคง พ่อค้าแม่ค้าควรเตรียมความพร้อมทั้งหน้าร้าน ใช้โปรโมชั่นให้เหมาะสมกับช่วงเวลา พร้อมทั้งทำโฆษณา LINE MAN ซึ่งเป็นเครื่องมือสำคัญในการลดต้นทุนโอกาสเหล่านั้น การเข้าใจ “ต้นทุนโอกาส” จะทำให้ไม่ให้พลาดโอกาสสำคัญในร้านอาหารของคุณ

‍

โฆษณา LINE MAN ทำง่ายใน 3 คลิก ดูวิธีทำที่นี่

เริ่มต้นสร้างโฆษณา LINE MAN บนแอปฯ Wongnai Merchant App (WMA) คลิกที่นี่