ร้านกำลังสร้าง อย่ามองข้ามได้ไหม 3 ขั้นตอนปั้นแบรนด์ยังไงให้คนจำ

‍

        ในยุคที่ร้านอาหารเกิดขึ้นใหม่เหมือนดอกเห็ด แค่ "รสชาติอร่อย" อาจเป็นเพียงบัตรผ่านประตู แต่ไม่ใช่หลักประกันความสำเร็จ โจทย์ที่ท้าทายกว่าคือ "จะทำอย่างไรให้ลูกค้าสะดุดตาตั้งแต่แรกเห็น และประทับใจจนลืมไม่ลง?"

‍

1. โลโก้ "หน้าตา" ที่บอกเล่าเรื่องราวโดยไม่ต้องออกเสียง

‍

สิ่งแรกที่ลูกค้าจะเห็นไม่ใช่จานอาหาร แต่เป็น "โลโก้" มันคือด่านหน้าที่จะบอกว่าร้านคุณคือใคร และมีสไตล์แบบไหน ไม่ใช่แค่เพียงรูปภาพ แต่มันคือตัวตนที่ลูกค้าเห็นแล้วต้องนึกถึงแบรนด์คุณทันที

• เรียบง่ายแต่จำฝังใจ โลโก้ที่ดีไม่จำเป็นต้องซับซ้อน หลักการคือ "มองแวบเดียวต้องรู้เรื่อง" ลองใช้ลายเส้นที่สื่อถึงประเภทอาหาร หรืออารมณ์ของร้าน เพื่อให้เกิดภาพจำทันทีที่เห็น
• ใช้จิตวิทยาเรื่องสี สีแดง และเหลือง จะช่วยกระตุ้นความหิว และทำให้คนอยากสั่งไว ๆ (เหมาะกับสาย Fast Food) ส่วนสีเขียวจะให้ความรู้สึกสุขภาพ และออร์แกนิก ถ้าอยากดูหรูหราพรีเมียม สีดำ และทองคือคำตอบครับ
• ไปได้ทุกที่ ไม่ว่าจะอยู่บนป้ายไฟหน้าปากซอย หรืออยู่เป็นไอคอนเล็กจิ๋วบนแอปฯ LINE MAN โลโก้ของคุณต้องยังดูออก และสวยงามเสมอ

‍

ข้อดีของการมีโลโก้ 

‍

สร้างความเชื่อมั่น ในโลกเดลิเวอรี ร้านที่มีโลโก้ดูเป็นมืออาชีพ และน่าเชื่อถือกว่า ลูกค้าจะรู้สึกว่า "ร้านนี้ตั้งใจทำ"

• เป็นสินทรัพย์ระยะยาว เมื่อแบรนด์โตขึ้น โลโก้จะกลายเป็นสัญลักษณ์ที่เพิ่มมูลค่าให้สินค้า แม้จะเป็นเมนูเดิมแต่ถ้ามีโลโก้คุณแปะอยู่ ลูกค้าก็พร้อมจ่ายแพงกว่า
• การบอกต่อที่แม่นยำ เช่น ลูกค้าจะจำได้ว่า "ร้านที่มีรูปไก่สีทอง" แทนที่จะจำแค่ "ร้านไก่ทอดตรงปากซอย"

หากไม่มีโลโก้จะเป็นอย่างไร? แม้จะประหยัดต้นทุนในช่วงแรก แต่ร้านคุณจะถูกลืมได้ง่ายมาก และเมื่อมีคู่แข่งมาเปิดข้าง ๆ ลูกค้าจะแยกความต่างไม่ออก จนสุดท้ายต้องไปสู้กันที่ "สงครามราคา" ซึ่งเจ็บตัวกันทุกฝ่าย

‍

2. ชื่อเมนู พลังแห่งคำพูด

‍

Dr. Brian Wansink จาก Cornell University พบว่าการเปลี่ยนชื่อเมนูจากธรรมดาให้เป็น "ชื่อที่เห็นภาพ" จะช่วยกระตุ้นความอยาก และอัปยอดขายได้ 27% เลยทีเดียว!

‍

• เปลี่ยนคำจืดให้เป็นคำที่จัดจ้าน จาก "ข้าวผัดปู" ลองเพิ่มลูกเล่นเป็น "ข้าวผัดปูก้อนคั่วกระทะหอมกลิ่นถ่าน" คำว่า "คั่วกระทะ" จะทำให้นึกถึงกลิ่น และสัมผัส จนลูกค้ารู้สึกว่าคุ้มค่ากว่าเดิม
• การบอกแหล่งที่มา เช่น "มะนาวแป้นจากสวนดำเนินสะดวก" หรือ "สูตรลับคุณยาย" ช่วยสร้างคุณค่าทางใจที่เงินก็ซื้อไม่ได้
• ตั้งชื่อเฉพาะที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น "Midnight Velvet" แทนคำว่ากาแฟคั่วเข้ม เพื่อให้ลูกค้าจดจำชื่อนี้ได้เฉพาะที่ร้านคุณเท่านั้น

ในยุคที่ร้านอาหารมีให้เลือกนับหมื่น การที่รสชาติอร่อยเพียงอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอที่จะทำให้คนหยุดดูเมนูของคุณ ชื่อเมนูจึงเปรียบเสมือนด่านแรกที่จะดึงดูดลูกค้าให้ตื่นเต้นก่อนที่อาหารจะมาเสิร์ฟเสียอีก การตั้งชื่อเมนูให้ตลก และโดดเด่นไม่ใช่แค่เรื่องความขำ แต่มันคือการสร้าง Brand Identity ที่ทำให้ลูกค้าจำคุณได้ไม่ลืม

‍

1. ใช้ความ "Contrast" สร้างความจดจำ

‍

ความตลกมักเกิดจากสิ่งที่ขัดกัน ลองเอาคำที่ดูยิ่งใหญ่อลังการ มาตั้งให้กับเมนูที่แสนธรรมดา หรือเอาเรื่องบ้าน ๆ ไปตั้งให้เมนูดูหรูหรา

• ตัวอย่าง แทนที่จะเรียก "มาม่าใส่ไข่" ให้ลองใช้ชื่อ "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจักรพรรดิผู้ตกอับ" หรือเปลี่ยน "กะเพราไข่ดาว" เป็น "ข้าวกะเพราสิ้นคิด (แต่ติดใจ)" 
• ผลลัพธ์ ลูกค้าจะรู้สึกเอ็นดูในความช่างคิด และลดความตึงเครียดในการเลือกอาหาร

‍

2. เล่นกับ Pain Point และไลฟ์สไตล์

‍

การหยิบยกเรื่องราวในชีวิตประจำวันของลูกค้ามาตั้งชื่อ จะทำให้เขารู้สึกว่าร้านนี้เข้าใจเขาจริง ๆ

• เมนูช่วงกลางเดือน "ชุดข้าวแกงประทังชีวิต" หรือ "กะเพราตามมีตามเกิด"
• เมนูสายสุขภาพแบบฝืน ๆ "อกไก่ ก็ยังดีกว่าอกหัก" หรือ "น้ำปั่นไม่มีน้ำตาล มีแต่น้ำตา"
• เมนูสายกาแฟ "ลาเต้ดื้อน้ำตาล" (ลาเต้ไม่ใส่น้ำตาล)

การใช้คำแสลงตามเทรนด์โซเชียลก็ช่วยให้ร้านดูทันสมัย เช่น "หมูกรอบแบบฉ่ำแบบสับ" หรือ "ต้มยำกุ้งตัวแม่"

‍

3. สร้างเมนู "วัดใจ" 

‍

สร้างเมนูที่ไม่ได้มีไว้แค่กิน แต่มีไว้สำหรับเล่น หรือท้าทาย เช่น

• "พริกสิบเม็ดเพชฌฆาต" ท้าคนกินเผ็ด 
• "เซตคนโลเล" สำหรับคนที่เลือกไม่ได้ ร้านจะรวมของขายดีทุกอย่างมาไว้ในจานเดียว

‍

หัวใจสำคัญของการตั้งชื่อเมนูให้ตลกคือ "ความพอดี" แม้ชื่อจะฮาแค่ไหน แต่ข้อมูลพื้นฐาน เช่น ราคา หรือวัตถุดิบหลัก (กรณีลูกค้าแพ้อาหาร) ต้องชัดเจน และที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพอาหารต้องดีจริง เพื่อไม่ให้ลูกค้าผิดหวังว่ามีดีแค่ชื่อ

‍

การตั้งชื่อเมนูให้โดดเด่น คือการลงทุนที่ถูกที่สุด แต่ให้ผลลัพธ์ในการสร้างไวรัล และ Brand Loyalty ที่สูงที่สุดวิธีหนึ่งในโลกธุรกิจอาหาร

‍

3. การใช้โฆษณา LINE MAN เพื่อขยายผล

‍

เมื่อมีโลโก้ที่สวย และชื่อเมนูที่น่ากินแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายคือการส่งมันไปให้ถึงสายตาลูกค้าด้วยโฆษณา เพราะถ้าไม่มีคนเห็น ทุกอย่างก็สูญเปล่า นี่คือหน้าที่สำคัญของโฆษณา LINE MAN กับโฆษณาแบบ "เพิ่มการมองเห็น" ซึ่งเป็นเครื่องมือทรงพลังในการผลักดันร้านของคุณให้ไปปรากฏในร้านลำดับต้น ๆ ของหน้าแอปฯ ในช่วงเวลานาทีทองที่ลูกค้ากำลังหิว การผสมผสานระหว่างศิลปะการสร้างแบรนด์ และการยิงโฆษณานี้เองที่จะช่วยเปลี่ยนจากร้านอาหารที่คนมองข้ามให้กลายเป็นร้านที่โดดเด่น ได้รับความนิยม มียอดสั่งซื้อหลั่งไหลเข้ามาอย่างต่อเนื่องจนติดตลาด

‍

การทำให้ร้านโดดเด่นไม่ใช่การทำทุกอย่างให้เยอะ แต่คือการสื่อสารตัวตนที่ชัดเจนผ่านการออกแบบ และการใช้ภาษาา เมื่อลูกค้าจดจำได้ และรู้สึกคุ้มค่าตั้งแต่ยังไม่ได้ทาน พวกเขาจะไม่ใช่แค่สั่งมากิน แต่จะบอกต่อให้ร้านของคุณเติบโตอย่างยั่งยืน

‍

โฆษณา LINE MAN ทำง่ายใน 3 คลิก ดูวิธีทำที่นี่

เริ่มต้นสร้างโฆษณา LINE MAN บนแอปฯ Wongnai Merchant App (WMA) คลิกที่นี่

‍